(fotografato alla Valle del Morretano - Abruzzo)
Galium verum L.
ERBA ZOLFINA
Rubiacee. Pianta di 20-70 cm; fusto con 4 linee in rilievo nella parte
superiore; foglie 6-12 per verticillo, lineari, larghe 1 mm, con 1 venatura, revolute
ai margini, con pelosità soffice inferiormente; fiori in infiorescenze
simili a pannocchie, dense, con molti fiori; corolla 4-mera, gialla, di 2-4 mm di diametro,
con 4 lobi acuminati. Fiorisce maggio - settembre.
Prati calcarei, bordi delle strade, pinete, anche in pascoli di brughiera, dune; comune; Europa (0- 1700 m)
Il caglio giallo contiene in 100 gr di foglie circa 1 mg di fermento lattico (donde il nome).
Questo fermento fa cagliare il latte, perciò la pianta una volta veniva
spessa usata nella preparazione dei formaggi. Pianta medicinale, contiene sostanze chimiche
dette cumarine, che, trasformate nella droga cumarolo, impediscono al sangue di coagularsi.