(fotografato a Esperia - Monti Aurunci - Lazio)
Anethum foeniculum L.
Finocchio selvatico
Apiaceae. Pianta blu-verde dal fusto alto fino a 2 m, eretto e vuoto, porta foglie quasi filiformi, profondamente
divise, di colore verde scuro, deciso, leggermente carnose e molto lisce, fittone fusiforme (forme selvatiche) o formante un largo bulbo. Largo ombrello fiorale composto da piccole ombrelle costituite da fiorellini
gialli a 5 petali di forma ovale, con un lungo apice ripiegato verso il centro.
Il "grumolo" è formato da un picciolo molto grosso, dalle guaine e dalla porzione accorciata del fusto.
Regioni mediterranee dal mare alle zone submontane, luoghi aridi pietrosi e soleggiati, lungo i muri, scogliere e dossi rupestri.
Le proprietà officinali e aromatizzanti sono note da centinaia di anni , la coltivazione risale al XVI secolo, semi (ricchi
di oli essenziali)
e foglie sono l'ingrediente caratterizzante molti piatti tipici dalle focacce al pesce e arrosti, vanta proprietà afrodisiache,
stimolante della secrezione lattea, antinfiammatorio e digestivo.
Il nome deriva dal latino foenículum: finocchio; vulgáre da volgo: comune, diffuso, frequente, spregevole.
